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蘆薈酸乳飲料膠體磨

簡要描述:

蘆薈酸乳飲料膠體磨
蘆薈酸乳飲料是一種新型的保健飲料。蘆薈舍*的蘆薈素、蘆薈大黃素及多糖蛋白等多種對人體有益的成分,具有殺菌消炎,促進血液循環,調節新陳代謝、防癌及增強人體免疫功能等作用。

更新時間:2025-07-05

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蘆薈酸乳飲料膠體磨

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蘆薈酸乳飲料是一種新型的保健飲料。蘆薈舍*的蘆薈素、蘆薈大黃素及多糖蛋白等多種對人體有益的成分,具有殺菌消炎,促進血液循環,調節新陳代謝、防癌及增強人體免疫功能等作用。

此飲料以藥用植物蘆薈和鮮牛奶為主要原料,采用保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌發酵鮮牛奶,再加入一定比例制好的蘆薈顆粒,后研制出一種風味*的兼具營養保健與療效作用的蘆薈酸奶。
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蘆薈酸乳飲料的生產工藝

①全脂奶粉→膠磨還原→加糖→殺菌→冷卻→接種→發酵→加穩定劑

②新鮮蘆薈→清洗→去皮→破碎

①+②→調配→均質→罐裝→殺菌→冷藏→成品
影響蘆薈酸乳飲料質量的因素

1)穩定劑的用量過大,穩定性反而降低,并造成飲料的不良風味。

2)蘆薈和乳粉用量越多,飲料滋味濃厚,但蘆薈用量應符合標準,從成本上考慮也不適宜太多。

3)高剪切均質機的剪切力越高,顆粒越細小,穩定性就越好。
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膠體磨在蘆薈酸乳飲料生產中的作用
采用膠體磨可以將奶還原的更好,磨得更加細膩,并且有利于下面后期的均質。
高剪切膠體磨的特點
①定轉子被制成圓椎形,具有精細度遞升的三級鋸齒突起和凹槽。定子可以無限制的被調整到所需要的與轉子之間的距離。

(公司有樣機,可提供購前實驗)
②齒列的深度:從開始的2.7mm 到末端的0.7mm,范圍比較大,范圍越大,處理的物料顆粒大小越廣。
③溝槽的結構式斜齒,每個磨頭的溝槽深度不一樣,并且斜齒的流道的體積從上往下是從大到下。 
均質機在蘆薈酸乳飲料生產中的作用 
高剪切均質機的剪切力越高,顆粒越細小,穩定性就越好。 
高剪切均質機的特點:
①具有非常高的剪切速度和剪切力,粒徑約為0.2-2微米可以確保高速分散乳化的穩定性。
②該設備可以適用于各種分散乳化均質工藝,也可用于生產包括對乳狀液、懸浮液和膠體的均質混合。
③三級均質機由定、轉子系統所產生的剪切力使得溶質轉移速度增加,從而使單一分子和宏觀分子媒介的分解加速。

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